每个人都有可能“心梗”，夏季更是心梗的高发期：

7月1日，知名男演员刘伯勋突发急性心肌梗死去世……

7月2日，香港知名导演罗启锐突发心脏病在送医途中不幸离世...

甚至是，刚高考完的孩子也没逃脱心梗的魔爪→19岁男生运动后猛喝冰饮料心梗去世……

对于心梗，我们除了要控制好血压、血脂等心梗的高危因素外，也要努力提升我们心脏的“抗病”能力！

有一种夏季凉拌菜，不分地域，几乎每个人都吃过它，不仅美味好吃，还隐藏着保护心脏、预防心梗的秘密，甚至还能防癌！

明星张馨予也非常爱吃，甚至在自己的菜园中长期种植！

图片来自微博

凉拌菜中的“防心梗”秘籍

凉拌莴笋是一道非常常见的家常菜，不分地域，尤其是最近的三伏天，凉拌莴笋丝，清新爽口，超级开胃。

但很少有人知道，这道看起来普通的凉拌菜，里面隐藏着一个护心的特殊药食同源食材，就是莴笋！

莴笋，又叫莴苣，性凉、味甘苦。素有“千金菜”之称。《本草纲目》等多部古籍中记载，莴笋有利五脏、利小便、通经脉等功效。

现代医学研究发现，莴笋对于保护心脏、预防心梗以及防癌等方面有很好的辅助作用。

1、莴笋是富含硝酸盐的蔬菜，能降低患心脏病的风险达26%！

发表在《欧洲流行病学杂志》上的一项研究中，来自澳大利亚伊迪斯考恩大学（ECU）领导的国际研究团队发现，每天吃一份（约克）生的（或半杯熟的）富含硝酸盐的蔬菜，就可以大大降低患心脏病的风险（降低12%-26%）。其中，外周动脉疾病风险降低最多（26%）。

在常见的蔬菜中，莴笋是富含硝酸盐较多的蔬菜单品，此外，土豆、芹菜、胡萝卜也是富含硝酸盐的蔬菜。

莴苣对心脏有好处，生吃煮熟都可以，但不建议榨成汁。因为榨汁的蔬菜会失去果肉和纤维。

2、莴笋富含钾离子，有保护心脏、防心梗的作用！

莴苣中钾离子含量丰富（高达每克/毫克），有利尿、降低血压、减小心房压力、预防心律失常的作用。常吃，对高血压和心脏病患者极为有益。

除了对心脏有好处，莴笋的热水提取物对JTC-26癌细胞有90%抑制率，所以莴笋也可用来防癌抗癌。莴笋还含有少量碘元素，夏季天热睡眠不好，经常吃有助于消除紧张，助眠。

莴笋搭配这种鱼，防心梗效果翻倍

莴笋怎么吃，才能做出保护心脏、预防心梗甚至防癌的美食大餐呢？

小凤Emma发现，有一种鱼能让心脏病风险降低66%，这种鱼就是鳕鱼。如果莴笋和鳕鱼搭配，强强联手，能发挥更大的保护心脏的作用。

哈佛大学公共卫生学院发布的调查发现，有吃鳕鱼习惯的人（每周四次），未来患心脏病的风险竟比不爱吃鳕鱼的人低66%！

经常吃鳕鱼可以活血降脂，保护心脏。这是因为鳕鱼不但蛋白质含量高（比三文鱼等鱼含量更高），所含的脂肪含量却只有0.5%（比三文鱼低17倍）。而且它还富含鱼油中含有的DHA/EPA等护心成分，以及人体必需的维生素A、D、E等多种维生素。

更重要的是，鳕鱼可以刺激体内5-羟色胺的形成，起到极强的护心效果！

烤鱼配莴笋是很多人心中的最爱，不过如果想吃清淡一些的，小凤Emma推荐可以用莴笋炖鱼。

莴笋炖鱼这道菜既有莴笋的鲜香，又有鱼肉的鲜嫩，二者相互结合，荤素搭配，吃起来肥而不腻，还非常有营养。

莴笋炖鳕鱼

：莴笋克、鳕鱼克（可按食用人数或多或少），水毫升（或根据鳕鱼多少增加），甜面酱2勺、辣椒酱1勺、酱油5毫升、料酒2勺

1.莴笋刨去外皮切丝，鳕鱼洗净切块（如果购买的是鳕鱼块，可整块使用）。

2.锅内放入2勺甜面酱、1勺辣椒酱，倒入5毫升酱油，调均匀。再加入毫升清水。

3、放入洗净的鳕鱼块。放入生姜片。煮开后倒入2勺料酒，将鱼翻身后，大火煮开后炖煮10分钟。

4、待鱼肉熟了，放入莴笋丝，将莴笋丝铺在周围，炖煮2分钟莴笋丝就差不多熟了，最后撒上一些小葱即可出锅。

：莴笋丝不宜久煮，不建议久炒或久煮，以免营养流失。

除了和鳕鱼搭配，莴笋也可以凉拌，夏季天热，胃口差，凉拌莴苣既爽口开胃，也容易制作。

翡翠莴笋丝

：莴笋克，红青椒少许（喜欢吃辣的可以多放一些），盐、味精各少许。

1、将莴笋削皮洗净，切成细丝。红青椒洗净去蒂、去子切丝备用。

2、锅上火，加入适量清水，烧沸，放入莴笋丝，烫后捞出沥干水分。

3、锅上火，倒入少许油烧热，倒入莴笋丝、红椒丝，调入调味料炒入味即可。

莴笋能调节体内盐的平衡、促进胃肠蠕动，具有补养心脏的效果。

选购莴苣一般应以粗短，条顺、不弯曲，大小整齐，皮薄质脆，水分充足、不蔫萎、不空心、表面无锈斑、无黄叶和烂叶、不老、不抽苔、无泥土者品质佳。