五谷六畜，瓜果蔬食，日渐丰登。

芒种时节来临，随着餐厅逐渐复苏，夏季新菜轮番登场。烹饪饮食注重缓解暑热导致的食欲不振，丝瓜、薄荷、鸭肉、大虾、黄花鱼、鳗鱼、海胆和健脾益气的荞麦等都很适宜入菜。调味以清爽及开胃为主，青梅、乌梅、柠檬、番茄等生津止渴，可助力打开味蕾。

夏日的韵味越来越浓，虽然大家暂时无法畅游世界尝美食，但厨师们运用应季食材和烹调技巧呈现了来自不同国家地区的料理特色，现在我们一起来看看南北方餐厅推出了哪些新品。

北京瑞吉酒店

近日，北京瑞吉酒店推出“味蕾上的假日旅行”主题，以11组不同国家地区的美食为系列，离乡启程、羊城小驻、暹罗偶遇、狂野澳洲、阳光地中海、美式家庭之旅、五彩墨西哥、南法梦影、味蕾的回归、刘畊宏女孩儿专享，这些不仅仅是外卖美食，更为食客带来了一种怀旧的情怀和乐观的生活态度。

天宝阁中餐厅的张洋厨师长，拥有超过二十年中餐烹饪经验，如今他带领专业餐饮团队，甄选优质食材，奉上南北风味，集合菜单设计、烹饪采购、上门外烩等一体化服务。

点击查看用户详情

一道道美食佳肴展示出中华烹调的精妙之处，将平凡食材巧妙搭配，为味蕾带来层次分明的活力体验，方便省时的家常美味亦充满经典风情。

广式叉烧家乡秘制叉烧卤蛋时蔬

“离乡启程”：家乡秘制叉烧卤蛋时蔬，透着浓郁市井气息的秘制叉烧肉搭配白米饭，叉烧肉浓郁柔嫩，汁水丰富，口感柔韧，配一枚醇香的卤蛋，开启怀旧经典风味。

另一款家乡豉油鸡卤蛋时蔬，为穆斯林及不吃猪肉的食客提供了额外选择，油润可口的豉油鸡同样美味。还有经典的粤式干炒牛河配时蔬、黑椒西冷牛肉乌冬面、金针瑶柱炒面配时蔬、海鲜炒米粉配时蔬菜，这四款粉面类美食，滋味各异，满足味蕾不同的喜好。

除了张洋师傅的经典粤菜，酒店的景苑咖啡厅也为食客们准备了一系列充满异域风情的美食。

泰式大虾沙拉

“暹罗偶遇”：充满东南亚风韵的泰国菜以其清爽、酸辣而复杂的口味博得人们的喜爱。夏天，椰林沙滩或许稍显遥远，但经典的泰式大虾沙拉，风味轻妙而丰富，带来神秘暹罗的别样滋味。

墨西哥鸡肉卷配香辣薯角

“五彩墨西哥”：墨西哥是一个色彩斑斓的国度，美食同样异彩纷呈。墨西哥鸡肉卷配香辣薯角精彩演绎了墨西哥的热情奔放气质，这是一道立刻能让人跳起恰恰舞的美食，搭配两款调味小菜，辛香鲜爽，尤其适合味蕾疲倦的夏日。

奶油蘑菇焗三文鱼配普罗旺斯蔬菜

“南法梦影”：浪漫的南法将美食与艺术合二为一，寻找旷野深处的食材，融合矜贵与平凡之物。在普罗旺斯，人们将当地的新鲜时蔬与三文鱼巧妙搭配，佐以著名的奶油汁，便是这道令人难忘的奶油蘑菇焗三文鱼配普罗旺斯蔬菜，一款阳光般的调味汁点亮众人目光，生活的冒险总有不断惊喜。

地中海之夏菜单

“阳光地中海”：缤纷多彩的地中海美食，宠爱味蕾又疗愈心灵。融汇了以海鲜、蔬果、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的特色料理，美味又健康。

《地中海之夏菜单》包含了来自爱神丘比特故乡希腊的轻盈沙拉，以及用经典海鲜加持且滋味丰富的意式海鲜沙拉，可供选择；西班牙冷汤，则是拥有约年历史的消暑必备。主菜意式烩鸡配斜切面，经典的意式猎人烩鸡与斜切面相得益彰，另一款西班牙海鲜饭，充满了浓郁的藏红花香气，并与各类海鲜交融出多样层次感；含有咖啡酒味的提拉米苏或时令水果，为这一餐画上甜美句号。

菠萝咕噜虾球

“味蕾的回归”：人生恰如一段旅程，寻味之旅略可弥补暂时不能远游的心，最终我们回到家里，享受如港湾一般的中华美食。中式精选套餐包含了菠萝咕噜虾球、西湖牛肉羹、北菇云腿蒸滑鸡、港式红烧肉、清炒时蔬和干炒牛河等。

夏日里，尤其需要一份酸甜开胃的菠萝咕噜虾球打开味蕾。饱满脆弹的虾肉，果香四溢的菠萝，加上一点点辛辣香气的辅助，瞬间振奋舌尖。

湖州喜来登采悦轩中餐厅

设于湖州水上白金七星级喜来登酒店的采悦轩中餐厅，以开放式餐厅风格设计，凭借独特的的指环形构造，成为当地的标志性建筑，因形似月亮，还被不少顾客称为“月亮酒店”。除了赏心悦目的湖光景致，其餐饮也别具特色。旗下中餐厅采悦轩以将湖州本地食材与粤菜、浙菜烹法结合，江南意境十足。

点击查看用户详情

采悦轩中餐厅主厨徐恒（PeterXu）将时令风味巧妙呈现，以独特匠心打造缤纷佳肴，为食客带来耳目一新的应季美味。

蟹粉鲜虾丝瓜络

丝瓜以绝佳的清热解暑功效见长，在我国历代医药典籍及《本草纲目》皆有关于其“清热利肠”的相关记载，是夏日消暑的“必备神器”。徐师傅以经典烹法搭配蟹粉与鲜虾，巧借其鲜香增味，甄选当季鲜产的螃蟹与虾肉，以软滑的丝瓜搭配蟹粉的醇香、虾仁的Q弹，灵活纤巧，回味微甘。

香草海苔金枪鱼

芒种时节气候温热，人体很容易大量出汗流失盐分与水分，主厨甄选富含蛋白质和盐分的柔嫩金枪鱼，可以充分补充身体所需营养物质，并将香草、海苔等作为补充体内盐分的辅料，鱼肉嫩滑，海苔鲜美，口感层次丰富，滋味曼妙。

坛香牛肉酱荞麦饼

芒种时节，农民开始收割麦子，北方地区有着吃麦饼的习俗，主厨选用荞麦粉制饼，为北方食客带来回忆里的熟悉口感；精选新鲜牛腿肉搭配新鲜蔬菜，以小火匠心熬制出软而不散、鲜中带辣的手工坛香牛肉酱，是传统面食的绝佳伴侣。

新明园中餐厅

自南至北，从香港阳明山庄到北京侨福芳草地，新明园中餐厅秉承对食材及地道粤菜的坚持。行政总厨李翔师傅主理的时令限定，精挑细选天然矜贵食材，以山海之鲜，记录应季“食”光。

点击查看用户详情

新明园于近日推出外卖菜单，包括多款拿手好菜，如海鲜、招牌烧味、汤品以及新鲜时蔬等。外卖菜单既可单点，也可搭配套餐，包括双人套餐或四人套餐，可自选荤素菜品及主食，还赠送酸辣羹和素汤。

煲仔系列是外卖菜单中的必点菜品，通过专业包装，最大程度保留了“锅气”和美味。比如，招牌菜黄金蒜生焗黄花鱼，主食则有黑松露菌腊肠鸡煲饭，鸡肉油香丰腴，饭粒润香油亮，腊味脂香细腻，拌以黑松露，美味无比。餐厅招牌脆皮鸡，选用的海南文昌鸡皮薄肉滑，色泽金黄。此次外卖菜单，主厨还特别加入了避风塘系列的鲜虾球和去骨猪手，非常适合在家享用。

黄金蒜生焗黄花鱼

这道色香味俱全的黄金蒜生焗黄花鱼，整套烹饪步骤均在砂锅中完成，制作时将新鲜的沙姜、葱姜蒜佐以花雕酒大火翻炒，放入黄花鱼，淋汁上盖，大火焗制。

芬芳的花雕与蒜瓣，丝丝缕缕润浸至鱼肉中。揭盖的一瞬间香气扑鼻，恰到好处的火候赋予了黄花鱼表皮金黄的色泽，鱼肉细滑鲜嫩，交织着丰盈的酒香与蒜香，入口难忘。

伊藤ITO

以食材取胜的日式料理伊藤ITO位于侨福芳草地，主厨黄嘉乐（KalokWong）将三餐时令之味，演绎成一首首四季更迭的风物诗。

点击查看用户详情

近期餐厅特别推出外卖菜单，让食客安心在家，也能吃得尽兴。Kalok臻选多款招牌菜式，烧物、和物、青蔬、海鲜，一张菜单撷取来自海域、山林、稻田之间的多样料理。

特上鳗鱼饭

烹制手法丰富的特上鳗鱼饭是餐厅招牌菜之一，精选肉质厚实、口感饱满的鳗鱼，每一份特上鳗鱼饭都用足一整条鳗鱼，以三吃方式呈现。

蒲烧鳗鱼，鲜嫩丰腴的鳗鱼浸润着以酱油等制作的秘调酱汁，烤制后香糯可口。也可以将三款小料，即青翠葱花、醇香白芝麻、酥脆海苔，根据喜好添加组合出更多的层次。或者将融入鲣鱼汁的鲜美热汤一同冲泡鳗鱼、小料和米饭，用汤的轻盈中和鳗鱼的厚重，滋润无比。

伊藤三文鱼籽海胆生太卷

运用海胆、三文鱼籽、油梨、蟹肉、鳗鱼、玉子、干飘，经过伊藤ITO精心改良后的这款寿司卷全部挑选入口绵软的食材，比如用油梨代替黄瓜，以确保口感上的和谐统一。为了包裹住丰盈的食材，制作时将其巧卷两层，令口感更添紧致。

黑松露海胆蒸饭

黑松露海胆蒸饭，精选越光米，净水泡透，加入木鱼高汤与酱油，添入黑松露酱、洋葱、香菇、胡萝卜蒸煮，铺上一层新鲜海胆与鲜松露提味、增色、添香，令人胃口大开。

北京宝格丽酒店

宝格丽酒店及度假村新推出的“LaPasticceriaNikoRomito”，是由米其林星级主厨、IlRistorante-NikoRomito餐厅的灵魂人物NikoRomito创作的系列美味糕点，目前已在米兰、迪拜、北京和上海的宝格丽酒店全面上线。

点击查看用户详情

LaPasticceriaNikoRomito包括11种糕点单品，所有糕点均以意大利地区的传统食谱为灵感，并在制作过程中减少了动物脂肪和糖的使用，减少对人体的负担，让糕点更加健康。

主厨为每款糕点的外观美学倾注了大量心血，每一个细节都充满品味与美感。购买后更可以选择优雅的宝格丽包装盒进行外带，延续甜蜜意味。

意式卡仕达卷

这款意式卡仕达卷是诞生于皮埃蒙特地区的糕点，拥有非常精细的酥皮层，经过精心折叠打造出均匀的宽度，与内部的卡仕达酱形成优雅的平衡。

意式香橙蛋糕

意式香橙蛋糕是一款来自利古里亚地区的糕点，其名字来源于在蛋糕上碾碎的小方块，就像初开的含羞草花，入口绵软蓬松，平衡了奶油与水果的味道和香气，明亮的色彩让人心情愉悦。

蒙布朗栗子蛋糕

这是一款起源于十九世纪皮埃蒙特的糕点，其名称来自勃朗峰，外形像一座白雪皑皑的山峰。传统的蒙布朗栗子蛋糕通常使用栗子泥配奶油搅打而成，主厨使用经过水处理的天然栗子，重新定义了栗子蛋糕的甜度，口感更加清爽怡人。

-end-

本文图片来自对应餐厅

点击图片，跳转阅读