三文鱼肉、鱼排这样做，营养美味，好滋味。

咸蛋黄三文鱼

原料：三文鱼、咸蛋黄、油、小葱、生姜、米酒、黑胡椒粉

三文鱼改刀，切方块。

葱白、葱叶分别切好，生姜切碎。

蛋黄搅匀。

锅中倒油，放入咸蛋黄，中小火将蛋黄炒断生，放入料理机打成细末备用。

锅中倒油，将三文鱼放入撒黑胡椒，用中小火煎黄后盛出。

锅中留油，将碾碎的蛋黄放入炒至起泡，放葱白、三文鱼。

淋米酒快速翻炒。

放入小葱叶即可。

炸三文鱼排

原料：三文鱼排、柠檬、料酒、生姜、海盐、黑胡椒碎、橄榄油、香菜

鱼排洗净控干，放入生姜、柠檬汁、料酒。

撒入海盐、黑胡椒碎。

放入香菜碎，拌均腌制30分钟左右。

烤盘刷少量橄榄油，放入三文鱼排。

烤箱预热度，10分钟取出翻面，再烤10分钟，撒一点黑胡椒碎即可。

烹饪技巧：黑胡椒碎多一点味道更好。