中国式的家常菜，它看似只需要把大家平常所经常看见的一些食材，把它们混合起来炒一炒，就可以上桌吃饭了。但是你知道这其中的家常菜里面的学问也是非常大的吗？对于刚进厨房的小白来说，其实他们是可以做好菜，不过在于好不好吃罢了。小编就跟大家说一说这几道非常普通的家常菜，甚至可能你每天都在做的这么一道菜，或许听了小编的建议过后能够更好吃呢，一起来看看吧！

虽然在寒冷的冬天，首先来跟大家说这一道苦瓜炒蛋有一点不妥，但是这一道实在是太家常了，并且苦瓜的营养太丰富了，但是由于它太苦涩，所以有些大人都不怎么爱吃，更何况是小孩子？首先，它需要的材料就只是苦瓜鸡蛋或者你还可以加一条葱。其实我们可以有一个特别天然的方法能够减少苦瓜的苦味，可以把苦瓜切片之后再泡入盐水片刻之后再把它给捞起来，苦涩的味道就会减轻。那么苦瓜如果和鸡蛋一起炒的话，鸡蛋也可以非常有效地综合了苦瓜的苦涩的味道，还有鸡蛋的香甜的味道。如果喜欢苦瓜苦涩味道的朋友们，虽然说这肯定是一小部分的人群，但是小编还是可以跟大家推荐一个方法可以让苦瓜保留它的甘苦的味道，我们可以先在锅里放一些油，再把苦瓜放进去，把苦瓜炒熟透之后再把蛋给放进去翻炒，之后就这么一道非常甘苦又有鸡蛋香甜的味道的苦瓜炒蛋就做出来了。

家常豆腐，豆类的食品它们的蛋白质也是十分的丰富的，并且豆腐的热量并不高，可以多多食用。豆腐这么一个食材，大家会经常在家常菜当中看到他的身影，那么大家知道怎么样炒豆腐或者是煎豆腐才好吃吗？其实煎豆腐通常使用较硬的豆腐会比较好，并且布包豆腐它的好处就是它的口感非常的软和，但是它的表皮却比滑豆腐要硬，不容易弄碎掉。我们在煎豆腐的时候需要保证油温的热度，因为我们想要把豆腐的水份都给弄干，之后才能够让豆腐表皮煎的松脆，在我们反过面之后可以再往锅里面加一点的油，这样子可以让我们煎出来的豆腐变得金黄软滑的效果，其实同样的方法使用在炸豆腐上也会很好。

蒜蒸虾，这一道菜操作起来也是十分的方便，但是它的口感却是十分的美味。同样的，它需要记住的小技巧也是十分的简单。其实蒸虾还是白灼虾一样的，制作都是需要新鲜的虾或者是刚刚死去的虾，因为这样子才能够品尝到虾的新鲜的味道。我们比较需要注意的就是蒜料的处理方式，我们需要把蒜给切成末，让它变成蒜蓉之后再放进热油到锅里进去爆炒，这样子才能够去掉生蒜的味道，炸至金黄色，就可以增加蒜的香味。如果有喜欢再加上一点粉丝的朋友，可以先让粉丝用水浸泡过，并且可以在水里面放一点调味料。因为我们在蒸的时候时间并不会特别的长，这样子才能够让材料的味道混合的特别好。

蔬菜炒鱿鱼，由于是一种非常好的海鲜产品，说起到鱿鱼就想到它可以酸甜口味，也可以单单的只炒蔬菜，都是非常的美味。那么不论鱿鱼用于哪一种菜式，我们在挑选鱿鱼的时候就需要挑选浅色雪白的鱿鱼，这样子才能够新鲜，但是如果当由于它的颜色已经转变成为紫红色的时候，它就是一种比较不新鲜的鱿鱼，就是会差一点。在切鱿鱼的时候我们可以注重鱿鱼的一些美观的切法，可以是十字的也可以是其他的切法，这样子可以让鱿鱼更容易入味，也可以增加美观。我们在腌鱿鱼之前可以让他先泡水或者是泡过油，之后再把它加入调味料腌起来，因为这样可以让由于锁住它的水分，当我们爆炒他的时候便不会大量的出水，从而也不会影响到口感。

三文鱼头煲汤，中国人对于一头鱼可以有非常多种吃法，其中鱼头就十分适合煲汤，那么三文鱼在用于寿司的时候，它的身体就经常被做成寿司，而在国外的很多的店里面三文鱼鱼头则视为不值钱的。所以当我们购买三文鱼鱼头的时候，可以在寿司店或者是大型的超市里面购买三文鱼头其实会比一些冻肉铺所买的品质要好得多。三文鱼头，它也可以有其他的一些吃法，口感也是十分的不错，你可以把它放进烤炉里面烤着吃，或者可以油炸的方式之后再加入一些芡汁，口感也是十分的美味。

南瓜咖喱鸡，这一道菜十分适合现在的季节，南瓜在蔬果中是属于瓜类的一种，所以可以多量食用，不像土豆含有非常多的淀粉，它甚至直接可以当成主食来食用。我们在做这道菜的时候需要用金黄色或者是绿色圆形的小南瓜就可以了，因为可以在后面的时候作为装饰品把南瓜咖喱鸡装在里面。或者力气比较大的一些朋友自然是可以班出一个大的南瓜，然后慢慢的把它切成块。说不定对于大南瓜来说，它的口感也会更结实细腻，并且大南瓜也会比小南瓜实惠很多。

小编来跟大家简单的总结一下，仔细观察大家都能注意的到，如果想要那一道非常平凡的家常菜做的特别好的话，那不仅仅是需要一些在烹饪的过程中上使用的小技巧以外，还有特别注重食物的新鲜程度。不过大家也不必对于家常菜的要求太过于苛刻，当家里的情况并没有那么好的时候，或许挑选比较不好的肉类或者是海鲜类，甚至是蔬果类通常都会比较便宜，但是这一些都不是问题的，只需要在烹饪的时候多多上一点心也同样可以做出非常美味的佳肴。对此，大家怎么看呢？欢迎

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