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日料店人气恢复快，超市、电商销量尚显单薄。全文字，阅读约需12分钟新京报记者王萍秦胜南欧阳晓娟王思炀摄影/王萍秦胜南欧阳晓娟编辑秦胜南校对李铭三文鱼今年经历了前所未有的“寒冬”。随着疫情得到控制，三文鱼这个鱼中贵族，是否重获消费者的宠爱？近日，新京报记者先后探访了5家餐厅、9家超市、5家电商和社交平台，又采访了4家进口三文鱼经销商，目前多家知名日料餐馆的客流在周末、节假日已可以恢复到八成，三文鱼刺身、寿司的销量也逐渐上升。而超市、电商平台的三文鱼销量数据仍略显单薄，不仅种类缩减，部分连锁超市门店及电商目前仍未恢复上架三文鱼。同时，仍有部分消费者对食用三文鱼心存芥蒂，日料餐厅就餐的以年轻人居多。超市里，家庭对三文鱼的选购较为谨慎，部分超市三文鱼产品的销量明显减少，也有部分超市通过保价供应、优惠促销等举措，三文鱼销量环比上涨。值得

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