图片来源
视觉中国文
奇偶派，作者
黑加仑，编辑
钊
“非常突然”，对于新元素餐厅发布的破产清算公告，无论是其员工或消费者都没有做好准备。
当然，这并不能阻止，这家有着近0年历史的西餐品牌走向灭亡的事实。
实际上餐饮业今年的这个寒冬有些过于漫长。相比海底捞关店家和茶颜悦色的内乱，主打健康餐饮的新元素破产，在一众餐饮品牌的负面新闻里算不上突出。
然而，将视角缩小至轻食行业，新元素已经能算是行业里的头部品牌，在很长一段时间占据了轻食餐饮大部分市场份额。
不仅是轻食，以新元素为代表的西餐，近年来也一直以不温不火的“优雅”姿态游离于新消费时代之外。
随着老品牌升级换代，新兴网红应运而生，牛排、披萨、沙拉的价格都来到了动辄三位数的水平，甚至连汉堡都被资本家们捧上了一个不太能接受的“高价”。
当涨价和闭店的浪潮同时涌向西餐赛道，更多人会好奇其中的众多品牌是否能够渡过餐饮业的这段低迷时期、海底捞的大面积闭店事件，会不会在西餐品牌身上重演。
阅读本文，你将了解以下三个问题：
1.作为轻食乃至西餐赛道的知名老玩家，新元素是如何走向破产的？
.除了轻食，西式餐饮都在变贵的背后是什么原因？
3.餐饮业寒潮来临，西餐品牌将如何过冬？
新元素谢幕，下一个倒下的是谁？
疫情反复下的餐饮业，寒冬还在持续。
“19年历史的知名餐饮连锁品牌倒闭”，前段时间，这样的新闻标题在餐饮业广泛传播开来。
一手创办新元素的ScottMinoie也许没想到，自己的品牌能挺过非典疫情，却没能挺过01年的冬天。
疫情，成为了解释新元素这个轻食赛道的头部品牌倒下的最佳说辞。至少从官方的两次公告中，都将其最终的失败归咎于此。
在新元素
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