“78年引入中国，曾称为“三文鱼”替身，如今却遭到大家嫌弃，为啥”

提到生鱼片大家首先想到的就是日本料理，在日本料理当中生鱼片中大部分鱼类多半是海鱼，毕竟淡水鱼的鱼质大家一吃也能分辨出来。但是大家不知道的一点，那就是曾有一种鱼类被业内人士称之为“三文鱼”替身，而且它的身价从淡水鱼直接升到了海鱼价格。当然这种行为是非常可耻的，这不这种鱼类在被大家所认知以后都遭到大家的嫌弃，这到底是为什么呢？

这种鱼类学名又叫做“虹鳟鱼”，它也是属于外来引进物种，由于他的外表有一条彩虹色的纹理，所以在咱们这边大家都喜欢称为七色鱼。我国是在年引入养殖的，虹鳟鱼属于淡水鱼类，它的肉质还算是比较鲜美，所以当时多数的商家都喜欢用虹鳟鱼来代替三文鱼，赚取里面的差价，而且再加上三文鱼和虹鳟鱼的外表差不多，所以消费者一般是区别不出来的。

那么问题来了，虹鳟鱼和三文鱼的区别到底在哪里呢？

虹鳟鱼的肉质成红白相间，而且肉质也很硬，并且还没有光泽，三文鱼肉质则是鲜嫩，一般吃起来也比较容易，而且三文鱼肉质的在灯光下会反光。另外一点就是价格方面，三文鱼一斤市场价为90-左右、虹鳟鱼则是在25-30斤左右，要是大家买便宜的话，也不用多想，这肯定是商家用虹鳟鱼冒充三文鱼。

多数消费者在得知这一真相后，大家也都逐渐失去了吃日本料理的欲望。小编也查过资料那就是，虹鳟鱼是不能生吃的，而且生吃虹鳟鱼也有一定的风险，所以这样一来也间接影响到了虹鳟鱼的市场价格逐渐暴跌。

“虹鳟鱼”之所以会被大家嫌弃，也和这些不法商家做法有着很大的关联，毕竟这种行为也是非常可耻的。但是大家可能不知道的是，虹鳟鱼虽然不能生吃，但是在做熟之后肉质会非常鲜美，那么大家还会选择喜欢这种鱼类吗？

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