剁椒三文鱼头

买了个三文鱼头，不知道该怎么吃，本来想做成家常炖的，但是去掉鱼鳃之后，发现鱼头就变小了好多啊，于是果断决定，将三文鱼头做成剁椒味道，没想到，效果意外惊喜哟！成品图没有照下来，因为刚把蒸好的鱼端上桌，就被老公，无情的伸筷子夹走了一大块，就这样，没有成品图啦！

原料：三文鱼头、剁椒酱、葱、姜、蒜、豆豉、盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、葱姜蒜和豆豉切碎，准备好剁椒酱。个人吃过很多品牌的剁椒酱，那个坛坛乡牌的是最好吃最正宗的，其他的都要逊色很多。这会用的剁椒酱，实在买不到坛坛乡了，就买了其他品牌的，味道还是不如坛坛乡啊！

第2步、三文鱼头，洗净，去鱼鳃，用白胡椒粉，料酒，盐，腌制入味15分钟，后平铺在盘子里。

第3步、将剁椒酱，葱姜蒜和豆豉碎放入碗中，加入料酒，蒸鱼豉油，白开水，搅拌均匀。

第4步、将酱料均匀铺在鱼头上，锅内水开后放入鱼头，蒸15分钟，即可享受美味啦！

来自美食天下燊燊姐的作品。