大家好，我是河洛小郎，美食领域创作者，三文鱼是我们大家非常喜欢的一种鱼类产品，尤其是三文鱼刺身，深受喜爱，在这里，我要告诉大家，说不定您吃的三文鱼就是假冒的，今天就教大家怎么网购真三文鱼以及如何分辨真三文鱼与假三文鱼！话不多说，秘籍奉上！

网购三文鱼技巧：

首先，我建议你网购进口三文鱼。以下地点最佳

挪威，丹麦，新西兰

因为这三地有成熟的养殖技术，而且温度/水质较好。

就种类而言，丹麦挪威是大西洋鲑。新西兰应该是太平洋鲑（待确认）不存在吃到鳟的风险。

高纬度的丹麦挪威产出的三文鱼，油脂丰富，肉质紧实，是上上之选。

新西兰三文鱼（帝王鲑）可能由于特殊海域的影响（或者特殊种类？）在味道上不输大西洋鲑。

其次，购买请确认品名为鲑鱼，鲑，鲑，鲑！

再三，请选择全程冷链的正规商家购买配送

之四，生食海鲜并非越新鲜越好！鲑鱼请选择冰鲜！新鲜的请勿生食！鱼体维持超低温一段时间是有杀灭寄生的功效的。

最后，如果觉得自己网上买不到好的，可以尝试找自带远洋捕鱼船队的公司购买，不点名了避免广告嫌疑。

如何辨别真三文鱼与假三文鱼“虹鳟”：

1、市场价格

真三文鱼：基本上市场上最贵的挪威三文鱼的市场价格在80-元/斤

虹鳟鱼：国内养殖的虹鳟价格大约在30元/斤。

三文鱼

虹鳟鱼

2、肉色

真三文鱼：挪威三文鱼脂肪含量相对更高，肉色偏橙黄色、表面的白色花纹更白，线条更宽，且线条边缘比较模糊。而加拿大三文鱼脂肪含量相对较少，肉色偏红、表面的白色花纹不明显。

虹鳟鱼：虹鳟鱼的脂肪含量少，脂肪纹理窄而且边缘很硬。

三文鱼

虹鳟鱼

3、厚度

真三文鱼：三文鱼片一般都是切成厚块（0.7CM-1CM左右），厚度很厚；

虹鳟鱼：由于虹鳟鱼肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。

4、光泽

真三文鱼：看着有油油的亮光，在灯光下会隐约反光。

虹鳟鱼：在灯光下黯淡无光

5、口感

真三文鱼：比较优质的三文鱼因为可以切的很厚，所以口感结实饱满，鱼油丰盈有入口即化的感觉，因弹性十足，在咀嚼的时候会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉。

虹鳟鱼：口感则更有嚼劲、略带土腥味，鲜味差一些。

总之：价格便宜+肉色偏红+刺身厚度薄+脂肪纹理窄+肉质表面无光泽的“三文鱼刺身”是虹鳟鱼的可能性更大！

河洛小郎说美食（完）