别看这三道简单的家常菜，能做的好吃的都是厨师级别的大厨！用料：豆腐1块、小白菜克辅料：玉米油10克、浓汤宝15克、水淀粉2勺做法1.豆腐洗净切块，再用淡盐水浸泡片刻，然后沥干水分；2.将沥干水分的豆腐放进无油无水的干净容器里，再覆盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻室；3.观察豆腐变成照片上的状态后，就表示冻豆腐已经做好了；4.小白菜摘掉老叶、黄叶，用淡盐水浸泡片刻，再用清水冲洗干净；5.不粘锅放入适量植物油烧热，放入冻豆腐煎几分钟；6.倒入开水，再放入浓汤宝；7.盖上盖子，大火烧开，转中小火烧10分钟；8.豆腐煮至入味后，放入小白菜略微煮一煮；9.调入水淀粉，搅拌均匀，关火；10.起锅，盛出。烹饪技巧1、浓汤宝有咸味，所以不用放盐；2、小白菜非常容易煮熟，所以最后放入锅里烫熟即可；用料：金针菇50克、豆皮克辅料：豆瓣酱5克、盐4克做法1.金针菇准备好2.锅里加入油，加入葱姜炒香3.加入豆瓣酱炒出红油4.加入清水5.水开后加入金针菇6.煮五分钟加入泡好的豆皮7.炒匀后加入盐8.加入生抽炖三分钟用料：三文鱼头一个、葱一根、姜10克、蒜八个、剁椒克、泡椒20克、料酒2勺、蒸鱼豉油一勺辅料：小葱花适量花生油三十克糖8克做法1.将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。2.葱姜蒜切好备用，如果鱼头偏大，剁椒可以按比例增量，我用的三文鱼的鱼头比较小大概是克3.把葱和姜铺盘子底下，留出一片姜切丝炝锅用4.把蒸好的鱼头铺在葱姜上面，淋1勺蒸鱼豉油，一勺料酒。5.锅里放花生油，放入姜蒜爆香6.倒入剁椒，泡椒，翻炒均匀7.加一勺糖8.铺在鱼头上面上锅蒸八分钟撒些小葱花即可烹饪技巧：第一步蒸鱼可以很好的给鱼头去腥。鱼里没有再加盐，剁椒的咸味足够。

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