大家都知道，日本的平均寿命高居世界前三，到底是什么让他们如此长寿呢？经过小编的探访，发现了他们长寿的秘密。原来她们经常吃它。日本人的长寿秘方，竟然是隔天吃1次它，看完后我默默的收藏了！“它”是什么呢？它就是三文鱼。三文鱼的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸等，十分的抗衰老。今天小编做的是三文鱼头豆腐汤，十分的美味好吃，刚刚上桌就被我的孩子吃完了。下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

三文鱼头炖豆腐

By陈松

配料：

三文鱼头一个、豆腐一块、花椒五个（随意多少）、八角一个、葱几段、姜几片、香菜一棵、精盐适量、鸡精适量、花生油适量

烹饪步骤：

1.鱼头对着切开，放到平底锅里煎十分钟左右

2.煎鱼头时准备好葱姜大料花椒

3.切好豆腐

4.锅内加水，把葱姜大料花椒放进去烧开

5.水烧开后把煎好的鱼头放进去

6.豆腐也加进去，炖至少半个小时，加盐调味

7.出锅啦，加鸡精，放上香菜即可

烹饪小贴士：

1.鱼眼和鱼鳃：如果我们能够看到整条的三文鱼，还可以通过鱼眼和鱼鳃来进行判断。新鲜三文鱼的鱼眼清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，并且伴有红色黏液。而不新鲜的三文鱼，鱼鳃则会发黑。2.鱼皮和鱼肉：通常来说，我们买到的三文鱼，都是已经分割切块后的成品鱼肉。这个时候，就要通过鱼肉的状态来进行判断。新鲜（冰鲜）三文鱼，鱼皮黑白分明，同时表面覆盖着一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼肉纹路清晰，呈现鲜艳的橙红色，并且带着隐隐的油润光泽，非常漂亮。

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