来源：北京商报

正新元肇启，万象更新。

这个春节对于很多身在异乡的“打工人”而言极其特殊，为了疫情防控需要，很多人选择“就地过年”。北京商报商业新闻中心的记者们在今年全员留京过年，我们中的大多数人还是“原年人”。于是，两三人聚在一起包饺子、采买食材，把酒言欢共话一年的过往。当然，也有本就计划在京过年的一家人，有着添丁进口的喜悦，一锅锅出炉的饺子足见温馨。

在过去的年，我们奔赴在北京商业的第一线，记录下北京商业在过去一年中的困境、自救、自新的过程。在这个热闹的春节，我们更是记录下了在京过年“凑”出一桌年夜饭的过程和小插曲。这个过程不仅仅让我们体会到北京商业的韧性，也检验了北京商业的创新成果。

商超

数字化工具普及，化解人流扎堆

除夕当天，北京商报记者前往盒马鲜生顾家庄桥店，这家原本在平时算不上是人流攒动的门店，在除夕上午还是排起了几乎是一眼望不到头的长队。店内最受欢迎的当属生鲜产品，排队称重的客流绕了整个门店一圈，生鲜产品的货架总是刚填上就空了，三文鱼、螃蟹、龙虾等中高端食材是当天店内最抢手的产品，以速冻饺子为代表的速食商品也是抢手货。

尽管门店里排起了长队，但是盒马还是用数字化手段优化了聚集消费的情况。在结账区有专门的工作人员为排队的消费者手动扫码结账，提升结账效率的同时有效避免人群聚集。

外卖

平台横向扩张，刚需食材紧俏

刚刚过去的年对于外卖平台而言是集中发力横向扩张的一年。除了餐饮企业，商超、菜场、3C产品、宠物用品等，但凡能送到家门的商品，零售商们均动了外卖配送的心思。在线下门店没有“抢到”生鲜产品的记者一行人，分别用美团外卖、每日优鲜买齐了年夜饭所需的蔬菜、肉类、海鲜产品。

北京商报记者在下单过程中也发现，每日优鲜平台当日大蒜、香菜、八角等调味产品在除夕当天格外紧俏，青椒、茄子等蔬菜也很不好买。此时，上线了外卖平台的家乐福就起到了补位作用，记者分别用了两个平台的三个商户完成了除夕年夜饭食材的采买。

配送

运力充沛，配送价细微上调

早在春节前北京商报记者在采访过程中就了解到，已经有越来越多消费者会选择线上采购食材的方式解决年夜饭问题，一方面是为了避免前往人群聚集的公共场所，另一方面则是图省事、高效。

北京商报记者也在除夕当天注意了各个平台及商户的配送情况。每日优鲜采用预约配送的方式，除夕当天上午下单只能预约到下午的配送时段，足见当日配送订单之多。备受

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