疫情防控常态化背景下召开的第三届进博会，冷链食品的贮存、运输和加工分装环节成为保障重点。今年，进博会参展的进口冷链食品将实施“分批入库、统一进馆”运作模式。

今天上午，记者跟随市场监管部门，对进博会进口冷链食品存放仓库进行了实地探营。据介绍，这些进口冷链食品从入库到参展，需要经历“五道关”。

据介绍，今年进博会参展的进口冷链食品由供应链管理有限公司华辰承担总仓的储存、转运功能，该仓库毗邻浦东机场。截至10月29日上午9点30分，有68家进博参展商的立方参展食品入库。

主要产品分为三大类：

畜肉冻品：牛、羊、猪肉；

冷链食品：面包、巧克力、冰激淋等；

海鲜冻品：三文鱼、金枪鱼、牡丹虾等。

现场，上海市市场监管局第三届进博会服务保障业务指导组组长吴仁华向记者介绍，为强化进博会冷链食品展品疫情防控工作，市市场监管局根市新冠疫情防控领导小组办公室有关进博会疫情防控工作总体方案的要求，专门制定了进博会冷链食品疫情防控专项工作方案，积极会同市商务委、上海海关、市卫健委和国家会展中心等部门和单位，指导浦东新区市场监管局，优化参展进口冷链食品储存运输闭环流程，严把入库、查验、仓储、出库和参展等环节控制，强化疫情防控安全管理。

入库关：全环节防疫清消

进口冷链食品到达仓库后，首先是入库。

记者现场看到，一辆载有冷链食品的货车到达“进博会车辆专用卸货口”。防疫人员兵分两路，一路人员对货车的各个部位进行彻底消毒；另一路人员走到司机左侧，向其提供免洗洗手液，司机洗完手后，防疫人员要求其出示“一证二码”，即岗位证和健康码、行程码，确认无误后，才放入门内。

吴仁华介绍，入库环节根据要求，组建专门进博工作团队，明确管理人员、各环节操作人员、司机等重点岗位职责，并对相关人员实施“1人、1证、2码”（岗位证和健康码、行程码）健康管理，形成有效工作方案和应急处置预案；提早收集展商参展进口冷链食品进库需求，协调展商确定进库计划，掌握入库动态情况；根据不同储存温度要求，合理划分库区设置，提早规划物品进出库路线，保障展品有序存放。

查验关：票证齐全还要做核酸检测

入库之后，冷链食品进入待检区，进行查验。

吴仁华介绍，在这里，主要查验两块主要内容，一是查验进口冷链食品索证索票和进货查验制度，加强与监管部门的信息沟通，区分不同进境贸易方式，明确展品入库查验要求，核对每批次入库展品信息，做到货单一致。

再就是开展冷链食品从业人员和环境的新冠病毒核酸检测，以冷链肉类、禽类、水产品等为重点，开展食品安全抽检和新冠肺炎核酸病毒采样、检测工作，如发现检测结果不合格，要按照应急处置预案要求，第一时间配合相关部门落实相应控制处置措施；对于查验合格的展品，根据存放和转运计划及时安排入库。

仓储关：保存在零下18度冷库

查验完毕后，冷链食品进入专库专区妥善保管。

总仓严格按照温度要求存放参展进口冷链食品，按不同报关单（提单）分垛堆放，并保持一定间隔，每个堆垛应设置明显挂牌或标识，注明展位、展商、展品大类名称等展品信息；加强进博会展品储存专区的管理，落实场地进出口等关键环节的视频监控措施，避免无关人员接触风险；设立库区的温度预警和记录设备，保持储存期间的温度控制，保持在零下18-20摄氏度。

出库关：“点对点”冷链转运

要求总仓根据展商需求有序安排展品出库，提早收集展商参展进口冷链食品出库需求，协调展商确定出库计划，完成出库各项准备工作；监督仓库方严格落实车辆消杀制度，根据展品温度要求安排适宜的冷链车辆。

入馆展品装车后，要经监管部门核验无误后，对装运的车厢加扣带唯一编码的封签，确保运输途中封闭管理；展品由专用车辆从总仓冷链直运至进博展馆，中途不停留和中转。

参展关：全流程综合巡检

市场监管部门在展会现场将对参展进口冷链食品开展重点巡检，以食品和食用农产品展馆为重点，将进口冷链食品设为重点

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