在了解食物是属于低嘌呤、中嘌呤、还是高嘌呤食物之前，首先需要明确嘌呤的含量。一般当食物嘌呤处于50mg/g以下时，即每g中嘌呤含量在50mg以下，则为低嘌呤食物，嘌呤处于50-mg/g为中嘌呤食物，大于mg/g时为高嘌呤食物。由此可知，三文鱼属于高嘌呤食物。

虽然三文鱼嘌呤含量较高，但是其营养十分丰富，含有优质蛋白、微量元素、矿物质、EPA和DHA，有一定的辅助降低心脑血管患病率的作用，所以尿酸正常的中老年人群适当食用三文鱼对预防心脑血管疾病有一定作用。三文鱼除了富含蛋白质，

其维生素A的含量也较高，经常食用三文鱼对眼睛和皮肤的保养有一定好处。但由于三文鱼的嘌呤含量较高，故痛风、高尿酸血症不建议食用。