2月1日，年的春运大潮正式开启，这也意味着一年中最有节日仪式感的假期正在慢慢向我们靠近。其实，假期这东西嘛，根本就不需要准备。毕竟，对于放假，我们时刻都在准备着!但说实在的，春节至于我们，除了充满话题度的春晚，年夜饭应该是另外一个能引起众人共鸣的假期话题。年夜饭，一年年末最重要的一顿晚餐。也是一家人有着重要意义的团圆饭，也是春节中最具仪式感的一个环节。在今年旺气十足的狗年里，各位要如何安排自己的年夜饭呢？是一家人自己做，还是一起出去吃一个轻松无压力且能尽享温情的饭呢？如果选择酒店年夜饭的话，那会选京味儿家宴、粤式大餐，还是新潮西餐，或者是私人定制呢？其实，不论是何种风格，只要是家人喜欢的，都是最合适的。但如果现在的你还是犹豫、尚未出手预订的话，希望下面的年京城年夜饭指南能够帮到你。-1-有鸿运烧金猪大餐也有手工鱼面小食北京华尔道夫酒店紫金阁如果全家人能在大年夜一起品尝王春增主厨的团圆宴，实在是幸福的事情。▲北京华尔道夫酒店紫金阁与很多重油重味的大餐不同，这里的年夜饭在强调口味与节日风情的同时，更注重食材的搭配与创新，带来的健康新滋味。其中，最招牌的压桌菜无疑是鸿运烧金猪金黄酥脆，配以秘制酱汁，入口细腻、丰富而美好。还有一道冬日温情牛肚菌生闷牛肋排，采用独家料理方法，完好的保留牛肉本身的质感及鲜嫩口感，锁住营养，佐以中式牛肚菌，有一份家庭团圆的温馨。最后，配上枣雪耳炖燕，清新解腻，温润滋补。除了年夜饭大餐，春节期间还可以去体验奢华海鲜点心及烧味周末早午餐，这里的冰鲜海鲜塔，包括进口阿拉斯加帝王蟹腿、扇贝、新西兰青口、大章鱼、俄罗斯甜虾等近10种新鲜海鲜档；60余款传统点心和地道小炒，包括虾饺皇、鲜蟹粉小笼包、狮城杨枝甘露、飘香榴莲雪媚娘等，难得在北京能吃到如此纯正的港式滋味。特别要推荐的几道美味是香酥手剪乳猪、香酥吊烧脆皮鸽，还有自制生滚鱼汤手工鱼面，鱼汤采用生滚斑鱼配有多种配料精心熬制而成，鱼面选用新鲜鱼肉，历经多道工序手工制成，入口鲜嫩弹牙。年夜价团圆宴：元/4位；元/6位（时间2月15日至3月2日）周末早午餐：元/位、元/位（尽享茶水畅饮）-2-鳕鱼狮子头，精致官府宴北京泛太平洋海天楼这里的年夜饭是精致的官府菜，包括招牌菜葱烧活辽参、鲍鱼红烧肉、清蒸海石斑鱼等。而最与众不同的名菜当属国宴鳕鱼狮子头，形态丰满，犹如雄狮之首，在传统扬州狮子头的烹调法中，加入马蒂及改蟹粉为鳕鱼，使之口感更佳清香爽滑。还有一道锦绣双味虾值得推荐，使用了上好的野生大明虾，每只虾都在6头左右，采用两种制作方法，又叫双味虾，其中一种口味为青芥蛋黄，另一种口味为咖喱奶香口味。这道菜在加工制作过程中加入了鱼籽，海苔，玉米片等，尤其适合女生。鲜花椒小牛肉也是与众不同，精选A柳牛肉，加入进口牛肉香料及黑椒碎腌制而成，外焦里嫩，而且微辣微麻，适合搭配红酒。年夜价阖家欢乐宴：8元／6位万事如意宴：元/8位-3-鲍鱼合家欢让京味儿春节更浓王府半岛酒店凰庭走进凰庭便能感觉到浓浓的北京味儿，据说这里的墙砖都来自北京几百年历史的老房子，黄花梨桌椅则是参照明朝家具的传统设计。如果几代同堂，不妨选择这里的两款新春套餐——吉祥和如意。包含了几道经典菜品，例如传统脆皮乳猪、翡翠黄金虾球、桂花烧鳗鱼、蜜汁叉烧、酒香花雕鸡等。此外还有名贵的食材，比如鲍鱼合家欢、清蒸石斑鱼以及杏汁炖燕窝等。特别推荐几道菜，是凰庭的招牌，手法独特，味道别致。一道是翡翠黄金虾球，咸蛋黄包裹在虾球外面，口感浓郁；还有一道是香菇素鹅油皮处理酥脆，比传统做法更赞。当然，鲍鱼合家欢内容更是丰富，清鲜的鸡汤搭配鲍鱼、花胶、干贝，适合全家享用。年夜价新春吉祥套餐：元/位新春如意套餐：元/位含无限畅饮红葡萄酒、中国白酒、啤酒、软饮-4-一道金银菜老鸡元宝汤，又吉利又滋养北京四季酒店采逸轩北京的年夜饭必然既要有南北地域特色，又要用浓浓京味儿。这里可以吃到正宗的粤式烧腊和煲汤，还有煮大虾、炸肉球、炒鸡丝、炒羊肉、北方煎饼以至北京水饺等京菜。今年的年夜饭菜单就特别关照北方人口味，准备了海参什锦麻辣锅。此外，还有一道金银菜老鸡元宝汤，温吞滋养，是当季食材的好滋味，其中“元宝”就是煲的猫耳朵云吞，放在粤菜炖汤里，代表着“吉祥如意”、“金银满屋”。此次年夜饭菜品，每份均为大份，没有分餐，为的就是可以让全家人聚在一起，团团圆圆吃年夜饭。年夜价元／位（六位起订）时间：2月15日晚（17:30-22:00）至2月16日-5-海鲜配牛排，这个大年夜很酷北京东隅酒店Feast很潮的年轻人也可以尝试一次大年三十的西式年夜饭，新鲜的海鲜配上超大份战斧牛排！初一至初三，最受欢迎的早午餐连开三天，大年睡饱起床美美地吃一顿丰盛的早午餐，满满都是幸福的味道。前菜及甜品可从丰盛的自助餐台自选，而主菜现点现做包括脆皮三文鱼、烤春鸡、战斧牛排等。要知道来自斯道克亚德谷饲天的安格斯战斧牛排，在运输过程中全程冰鲜，现场烹制并配上炸牛排薯条、芝士弯管面、焗土豆泥、扒番茄以及蒜味蘑菇等配菜，再淋上黑椒汁，实在美味！这里还有小朋友最爱的儿童游戏屋，大人们欢聚聊天时孩子们也有自己的快乐节目。年夜价海鲜牛排之夜：元／位（含饮品畅饮）（时间：2月15日-18日及2月23日-25日）半自助早午餐：元／位（含饮品畅饮）（时间：2月16日-18日及2月24日-25日）-6-烤鸭也养生四款年宴样样都好吃王府井希尔顿酒店秦唐坐在现代剧院感的餐厅里，享受新派粤菜和养生北京烤鸭的年夜房，会体验到春节的红火与团圆。▲王府井希尔顿酒店秦唐此次主打四款年夜饭套餐，其中“盛世安康宴”（元／4-6人）包括清汤枸杞冬菜牛肋腩，蟹子竹笼百花芥菜胆，清蒸游水海鲈鱼等十道菜品。“年年福禄宴（”元／8-10人）包括珍珠翡翠白玉汤，剁椒千岛湖鱼头以及经典的养生焖炉北京鸭等。主打招牌菜自然是“秦唐养生北京烤鸭”，与传统烤鸭不同的是，在鸭胚腌制过程中，加入了人参、当归、枸杞等滋补药材；入炉烤制前，用枸杞和两味草药蒸制，让营养更加均衡，口感更加丰富。而普通酱料是用甜面酱加上白糖、香油勾兑，这里的汁酱则选用打碎的桂圆肉，熬制一个半小时，吊凉后加入蜂蜜，用蜂蜜的柔和甜味代替砂糖，有润肺养胃的功效。还有两款，分别是“锦绣华年宴”（元／10位），有十三道精致菜品，包含映雪古巴龙虾、花菇菜胆野生鹿筋、铁板黑椒汁新西兰羊排等。最后一款是“金玉满堂宴”（元），包括滋补谭家迷你佛跳墙，天府鲜麻椒澳洲和牛肉，野生松蘑烧金瓜黑猪腩排，香烤盐池滩羊排及清蒸游水海东星等十二道菜品。其中孜然香烤盐池滩羊排，烤制工艺颇为讲究，先后要烤制3次，第一次不加任何调料先烤去水分，第二次加多种蔬菜碎、香料、秦唐秘制汤汁再继续烤制；最后上桌前烤至金黄香脆。-7-烤鸭铁粉的最爱，有的吃有的玩北京嘉里大酒店海天阁如果是北京烤鸭的铁粉家庭，春节当然要选这里的年夜饭了。主角当然是京鸭缘烤鸭，正宗北京填鸭，以传统古法燃百年枣木烤制，还可以欣赏到开放式厨房里当家主厨袁超英师傅的一招一式。细腻的烤鸭搭配独家手工荷叶饼、秘制甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖食之，那种幸福感在嘴里爆棚。此外，还可以搭配这里的其他景点菜品，包括粤川京式美味，特别推荐一道香煎雪花牛柳粒，精选A4和牛，牛肉切大粒，饱满十足，配黑胡椒煎炒，配糖浆绘画，鲜嫩多汁。当然还可以选择更为轻松的嘉品自助餐厅年夜饭，可以享受烤全鱼、红烧猪蹄、干耗、年糕及莲子百合等美食，小朋友们还可以在儿童探险乐园度过欢乐时光，和酒店大厨们一起现场包饺子。而宴会厅年夜饭套餐更为热闹，提供晚会直播、杂技、民乐伴奏、传统手工艺等丰富节目表演，还可以抽大奖呢。年夜价中餐厅年夜饭：元/位嘉品自助餐厅年夜饭：元/位宴会厅年夜饭：元/位、元/位-8-专属的私人定制年夜饭天津海河悦榕庄白云中餐厅与其他酒店的年夜饭套餐不同，这里推出的家宴特别强调私人定制。酒店大厨会根据客人的口味，反复沟通，定制出一份私属菜单，无论是食材还是烹制口味，更加适合家人的口味、喜欢与健康。年夜价元/席、元/席、元/席等（时间：2月15日-22日）编辑

王真真本文为新京报每日旅游新闻（ID：xjblvyou）内容未经新京报书面授权，不得转载和使用

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