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很多人都喜欢吃日式料理，除了日式料理当中的寿司之外，人们也最喜欢吃各种各样的刺身，原因就是食物足够的新鲜，味道鲜甜。说到日式料理，那就不得不提一样美食，就是三文鱼。相信很多人都喜欢吃三文鱼，但是由于三文鱼的价格较高，就成了大部分人偶尔改善伙食才能吃上一顿的食物。

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1.外形的区别。由于三文鱼的脂肪含量是非常高的，所以在鱼肉之间会有非常深的白色的纹路，而红鳟鱼的脂肪含量很低，因此红鳟鱼的鱼肉会是红色的，并且白条并不是很明显。

2.切片的厚度。由于红鳟鱼的角质层非常的硬，因此在切片的时候，不能够将红参鱼的鱼片切得太厚。而三文鱼的切片往往都十分的厚实。

3.亮度不同。纯正的三文鱼，鱼肉的表面是非常鲜亮的，而红鳟鱼相对于三文鱼来比较的话，鱼肉的表面比较暗淡，没有光泽。

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