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瑞典IKEA，这是一家极度“不务正业”的公司，家具零售商不好好做，竟然做出了包括奶油芝士焗大虾、香草烟熏三文鱼这样的美味。尤其宜家最经典的瑞士肉丸，几乎每一个走到宜家餐厅的人都不会拒绝。嫩滑的肉丸，配上香浓的酱汁。只要吃下第一个，很快你就发现自己已经吃下了第8个、第9个，甚至十几个。对不买家具也会抽时间去宜家吃饭的我来说，他们家的肉丸为什么好吃是个“世界未解之谜”，据说在世界范围内，所有宜家餐厅一天卖出的肉丸超过万颗。在家里我们常吃肉丸汤，红烧狮子头也是肉丸，中国五千年流传的食文化，怎么就做不出一颗这么好吃的肉丸？于是我下定决心，排除万难，一定要研究出它好吃的秘密。首先几个事实是明摆着的：肉丸里的肉不止一种，配料至少有洋葱、土豆和鸡蛋。肉丸是直接炸至熟透的，再搭配混合了黄油的土豆泥，浇上奶油沙司和越橘酱食用。做饭这种事，总是说起来简单做起来难，尤其是外国美食，但在试验了N次之后，我终于找到了它好吃的秘密。备料方面：主料，我们需要等量的牛肉馅和猪肉馅（均为克），1个鸡蛋，小半个洋葱切碎，中等大小煮熟的土豆2个，奶油少许、面包屑少许、黄油2汤匙。辅料则要用到盐、白胡椒粉和多香果粉（一种产于南美的香料，又被称为牙买加胡椒）。步骤方面：先在平底锅中下2匙黄油，再下洋葱碎，炒至变色，盛起备用。面包屑用水浸湿，也可以用牛奶，让肉丸的味道更香浓。土豆去皮，碾碎成泥。把两种肉馅儿、鸡蛋、奶油、洋葱末、面包屑和土豆泥放入一个容器中搅拌均匀，在搅拌的过程中依次加入盐、白胡椒和多香果粉，最后把充分混合的肉馅儿搓成大小均匀的肉丸。平底锅再热3到4匙黄油，放入肉丸煎至全熟，煎的过程中要注意不断晃动锅，让肉丸受热均匀。最后把肉丸乘到盘子里，加上提前准备好的配菜，就能尽情享用了。至于前文所说的秘密，主要是三个，第一个是面包屑作为催化剂的加入，能让肉丸在揉制过程中粘的更紧，吃起来口感更紧致，第二个是多香果粉给肉丸注入了一种热带风情，我在尝试了多种香料之后才恍然大悟；“噢，原来是这个。”最后，就是煎肉丸千万不要用大火，小火和不断的晃动，翻滚，能让肉丸在渐熟的过程中充分吸收黄油的香味。当然了，有了完美的肉丸，搭配的越橘酱、土豆泥和奶油沙司也不能含糊，越橘酱是用小红莓和糖制成，土豆泥除了加黄油，还可以加入牛奶，奶油沙司则是高汤加上奶油，再在加入盐和白胡椒粉之后，用淀粉增稠，不断搅动让它不至结块，盛起放到冷却，就能直接浇在肉丸上了。

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