很多人认为，脂肪这种物质对健康非常不利。然而，脂肪是食物中不可或缺的成分，哪怕是蔬菜中也含有少量的脂肪——哪怕在生菜和黄瓜里！这意味着，我们不可能完全避免脂肪。

然而，过多摄入脂肪，确实会导致我们的健康受损。科学家建议，每人每天摄入的脂肪不应超过当天所有摄入食物热量的35%。

不过，这个百分比对于普通人来说很难控制，那么，作为没有时间精确计算自己饮食的上班族，我们到底要怎么控制自己摄入的脂肪呢？

是的，就像碳水化合物一样，脂肪也有好有坏。来自坚果和鱼类的脂肪非常健康，甚至可以帮助人们降低心脏病和中风的风险。

橄榄油可以降低血压和胆固醇，坚果则可以减少心脏病的风险。一些鱼类，包括沙丁鱼和三文鱼，富含长链欧米茄3脂肪酸，这种无法由人体制造的脂肪酸对我们的大脑和关节十分有益。

当然，那些坏的脂肪我们则需要少摄入。所谓坏脂肪，主要指的就是饱和脂肪酸——它丰富地存在于蛋糕、饼干、奶酪、肉类和多种食物中。

为了减少饱和脂肪酸的摄入，我们可以在做饭时切掉肉上可见的脂肪，或选择脂肪较少的肉类，如鸡肉。

可以用低脂酸奶代替普通酸奶，还可以在食用奶酪时选择低脂奶酪。当然，还要记住少吃油炸食品。

近年来，椰子油作为一种新的食物油饱受欢迎，然而科学家告诉我们它没有我们想象的那么好——椰子油中内含的饱和脂肪多达86%，高于许多其他的油类。

在油类中，橄榄油、菜籽油和葵花籽油较为健康，比起黄油和椰子油，它们将是一个更好的选择。

椰子本身也是一种饱和脂肪酸含量十分高的水果，一个生椰子的椰肉拥有36%的饱和脂肪酸。为了保持健康，椰子这种水果我们应该尽量少食用。

还有一个好方法是，在我们购买零食的时候，要多注意食品上所贴的标签——上面往往写着每克产品含有的脂肪。一般来说，每克脂肪含量少于3克，饱和脂肪酸低于1.5克的食物更为健康。

怎么样，你学会了吗？