三文鱼因肉质丰腴爽滑、刺少鲜嫩，一直以来都是餐桌的“人气王”，更被誉为“水中珍品”，栖息于淡水、海水中，对生长环境的要求非常高。不过，在米易县麻陇彝族乡红岩村，作为一种冷水鱼，三文鱼却过着养“鳟”处优的生活。

青山酿好水，绿树伴肥鱼。攀枝花麻陇彝族乡红岩村三文渔业有限公司养殖基地内，一个个鱼池像棋盘格一样整齐有序排列，成群的鱼在流水池内欢快游动，工人们在一旁有条不紊地忙碌。

养鱼有门道，好水是关键，养殖三文鱼温度和水质十分关键。麻陇彝族乡红岩村山间溪流众多，冷水资源十分丰富，水温常年维持在16—18℃，且水质无污染、溶氧丰富，给养殖三文鱼创造了天然条件。

“这里的水资源非常好，而且是溶洞水，不是河水，它的含氧量相当高，养出的成品鱼质量非常好，我们鱼饲料是专业配方，总共有5、6种，鱼苗、成鱼、商品鱼各种配方都不一样。”米易三文渔业有限公司负责人杨春安说。

三文鱼因其富含磷酸盐、钙等多种微量元素，营养价值高，深受消费者青睐。目前，米易三文渔业有限公司已形成年产鱼苗万尾，商品鱼吨的生产能力，成品鱼销售价格达到每公斤80元。今年上半年产值达余万元，鱼苗主要销往青海，商品鱼销往成都、西昌、攀枝花等地。

大山里养出三文鱼，家门口就能挣到钱，对于家住中心村的村民郝付忠来说，曾经是一件想也不敢想的事。现在，自己成为养殖基地的固定工人，还有一笔稳定的收入。

一直以来，麻陇彝族乡立足资源禀赋，充分利用高山冷水资源，大力发展冷水鱼适度规模养殖，三文鱼真正成为富民的“热产业”。