大家都知道，三文鱼是中国富人餐桌上的奢侈美味，但却很少有人知道，三文鱼进入中国才不过短短35年。若不是今年6月北京新发地三文鱼因新冠病毒一夜跌入神坛，恐怕它还将继续在中国市场上“跑马圈钱”。

自从年挪威三文鱼首次入华，此后的35年，三文鱼逐步打入了中国高端餐饮市场，一时间“健康”、“高端”的光环加身。然而，这么一款动辄成百上千的“高端食材”，随着北京新发地疫情的爆发，其背后不为人知的秘密也开始浮出了水面。

前不久西方媒体爆出了黑料，德法公共电视台发现挪威三文鱼养殖环境堪称“地狱”：被中国人奉为餐桌上美味的三文鱼，大量生活在肮脏、鱼虱泛滥成灾的粪水中，以至于许多三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，甚至有的已变成S型畸形鱼。

尽管养殖环境令人触目惊心，但挪威作为三文鱼生产和出口大国，每年仍赚得盆满钵满，销售收入高达亿欧元，约折合人民币亿元。而中国正是挪威三文鱼的消费大户，每年从挪威进口吨以上。

据不完全统计，在北京新发地三文鱼被检出新冠病毒之前，中国进口的所有冰鲜三文鱼中，挪威占据45%的绝对份额。事实上，坐拥海上三文鱼“超级农场”的挪威，如今人工养殖的三文鱼数量超过了4亿条，与此同时，其野生三文鱼数量仅为50万条。

这就意味着，进口到野生三文鱼的可能性微乎其微，现实中挪威人就足以把它们消灭掉了。而中国人餐桌上吃到的所谓“高端食材”三文鱼，很大可能是溃疡满身、寄生满鱼虱的“病鱼”。其实前不久，三文鱼就因为卫生健康问题，而被法国家乐福在内的多家大型超市下架。

事实上，法国的担忧不无道理，长期生活于粪水中，三文鱼容易感染各种病菌。尽管其中的大多数病菌对人类无害，但三文鱼携带的李斯特菌却是一种致命病菌，而这种病菌导致的死亡率高达30%-40%，甚至比新冠病毒还要凶狠，堪称“杀手之王”。

和法国类似，日本对待三文鱼也是相当小心翼翼。去过日本的人都知道，日本顶级的寿司铺中，是绝对不卖三文鱼的。而日本卖三文鱼的店铺，也多是卖给外国人的而非日本人。对美食如此迷恋的日本，都有勇气舍弃三文鱼，可见事情背后并不简单。

和法国、日本的小心翼翼不同，中国多地下架了三文鱼更多的是因为疫情，而非卫生问题。最近三文鱼进口商更是各种为三文鱼辩护、洗白，大有卷土重来之势。

不过，在所谓美味的诱惑下，这次中国人远离三文鱼又能持续多久呢？对于成长于粪水中的三文鱼，却成为国人餐桌上的美味，你怎么看呢？