春节一过，大吃大喝的你是不是已经在捏捏肚子发愁了。面对脂肪，我们要用科学的方法应对。但是提到减脂餐，很多人第一印象就是“难吃”，针对主食、蛋白质、膳食纤维类的食材，有没有可能让它们既好吃又不胖？日前，位于复星艺术中心的cloud推出春季新品减脂餐，希望满足你对营养和健康的全部幻想，带来全新的舌尖上的惊喜和味蕾感动。

主厨sean告诉记者，他本身就是个热爱健身的厨师，所以在设计菜单时，他会计算碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等为身体提供能量的物质，保证每一餐摄入足够的营养量。

至于不可缺少的调味料，有时候它又被称为“热量炸弹”，为了提味又减少热量负担，sean不再使用色拉油、大豆油等“高负荷”可食用油，而是用初榨橄榄油替代。

烟熏三文鱼，小麦粒，朝鲜蓟，樱桃番茄，葱油酱汁

q弹爽滑的烟熏三文鱼和汁水饱满的樱桃番茄相辅相成，嚼劲十足的中东小麦粒搭配朝鲜蓟守护你的肝脏健康。

原创的灵魂葱油酱汁让这道减脂餐成为cloud本季最受欢迎的一道菜。

手撕油封鸭，黄瓜，茴香根，芝麻菜，橙橘，白芝麻，酸奶

油封鸭腿是法国家常菜，汁水包裹在柔嫩的鸭腿肉里，搭配当季酸甜可口的橘子、柚子补充维生素，爽口的黄瓜和“网红”芝麻菜，以及酸奶酱，给予毫无负担的满足感。

香草鸡肉椰子，黄瓜，胡萝卜，红菜头，菠菜叶，意大利芹，椰子酱汁

这道碳水含量相对较低，泰式香草鸡肉清甜软糯，铺了胡萝卜丝、黄瓜丝、菠菜等多种爽口蔬菜，色香味俱全，还能补充膳食纤维和维生素。

花生酱虽然热量较高，但是它具有很强的饱腹感，所以sean在椰子酱汁中加入了花生酱，减轻身体的“负罪感”。

慢煮猪肉，木瓜，藜麦，芝麻菜，巴马臣芝士，鸡蛋，松露酱汁

低温慢煮猪肉很费功夫，为了让精肉保留食材的原始风味，厨师将腌制好的猪肉进行低温慢煮24小时，这样肉质酥而不柴。鸡蛋、芝士带来满满优质蛋白，藜麦碳水较高，适合想补充碳水的食客，甘甜木瓜和松露酱汁跨界碰撞出层次感的火花。

每周一至周五，减脂餐4选一+美式咖啡或红茶仅68元。“告别小肚腩并不是终点，它只是健康生活方式的起点。”不妨到cloud体验健康饮食吧。

记者/刘艺

编辑/陈露露

图片/周菲

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