我们在超市的看到的三文鱼

一般都是红白相间

纹理清晰漂亮

三文鱼，人家正经名字叫

鲑鱼或者是大马哈鱼

没错，就是电视里一到秋天

灰熊们就开始的吃鱼盛宴里的鱼

灰熊都知道

正经的三文鱼咱们是可以生吃的

那么国产的三文鱼呢？

国产三文鱼就是鳟鱼

鳟鱼和三文鱼本身就是亲戚

把鱼扒了皮

如果我们单从肉的颜色纹路区分

三文鱼跟鳟鱼是真假难辨

肉眼所看几乎是一模一样

也不乏不良商家用鳟鱼冒充三文鱼的

那二者有何区别呢？

首先三文鱼的身体大而鳟鱼身体较小

三文鱼的肉质很肥美，脂肪含量高

而且三文鱼主要分布在北半球的高纬度地区

如挪威、加拿大和美国等

三文鱼的养殖成本高

多是进口，所以成本比较高

而鳟鱼主要生活在淡水河流或湖泊中

鳟鱼的养殖成本要低很多

所以价格也低很多

口感也要差一些

一般人很难区分两种鱼

加点芥末往嘴里一放

反正味道都一样

但是鳟鱼用作红烧清蒸还是很好吃的

那国产三文鱼能不能生吃

鱼能不能生吃取决于体内的寄生虫含量

海鱼由于海水盐份含量高寄生虫较少

而且在捕捞过程中会进行冷冻运输

很多海水寄生虫是不耐低温的

还有一些寄生虫在人体内也不易繁殖

而鳟鱼就刚刚相反

寄生虫多，且大多容易在人体内繁殖

有些淡水寄生虫冷冻也是不能杀死的

所以生食海水鱼的风险小

当然日本的海鲜还是得注意

虽然不容易感染寄生虫

但容易变异

国产三文鱼就不要生吃了

风险太大

喜欢吃三文鱼的同学们

一定得好好区分扒了皮的三文鱼