什么是三文鱼
三文鱼也叫撒蒙鱼、萨门鱼、北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼，它的生长地方一般在寒冷的加拿大和挪威，还有在有樱花之国之称的日本和发达的美国等高纬度地区的冷水鱼类。现在大家在我国大陆消费市场，一般常见的是三文鱼中的大西洋鲑。当然现今我国也有人工养殖三文鱼，其营养价值也可与之媲美。 三文鱼为溯河洄游性鱼类，在河溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年。产卵期为8月至翌年1月。溯河产卵洄游期间，它们跳越小瀑布和小堤坝，经过长途跋涉，千辛万苦才能到达产卵场，而且还不摄食。 每年的大概是7月～10月间，会有成千上万条三文鱼到加拿大佛雷瑟河上游的亚当斯河段繁衍后代。 在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。虹鳟鱼和三文鱼的相同点
1、含不饱和脂肪酸可降低血液中的胆固醇2、富含钾可以帮助降低血压3、含omega-3脂肪酸提高认知能力4、营养价值高，可以改善免疫功能。虹鳟鱼和三文鱼的区别
种类：虹鳟鱼：属于鲑鱼目生活在淡水三文鱼：属于鲑鱼目生活在海洋体型：
虹鳟鱼：平均体重在0.9-7.3kg，身长可达50-76cm
三文鱼：平均体重为39kg或更重，身长可达40-cm
分布：
虹鳟鱼：原生范围位于北太平洋流域
三文鱼：主要分布在北大西洋流域及周边河流
外观：
虹鳟鱼：身体明亮背部有黑斑，侧面有一条红色或淡粉色的条纹
三文鱼：背部和侧翼以上有x形状黑斑，淡水中侧翼呈绿色或棕色
由于生鱼肉可能含有寄生虫，引起健康问题，生活中应尽量避免食用生的或未熟的鱼肉。也可根据国际健康组织准，-20℃冷冻7天或-35℃冷冻15小时，帮助有效杀死寄生虫，保证饮食安全。
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