玉米在北方很常见，是主要的粮食作物。我们家乡人叫它苞米，也有叫苞米棒子的。玉米的营养价值很高，含有多种维生素和膳食纤维，具有增强记忆力、抗衰老、减肥、防癌抗癌的功效，对心脑血管方面的疾病也有一定的预防和治疗作用。玉米是粗粮中的保健佳品，越来越受到人们的喜爱。玉米最好的吃法就是煮熟后食用，不过用它做菜风味更是别致哟！和肉类、鱼类搭配一起炖都是不错的方法，喜欢的话你也来试一试吧用料主料三文鱼头克玉米(鲜)克木耳(水发)50克辅料花生油25毫升酱油25毫升醋25毫升料酒10毫升盐少量芹菜叶20克葱30克姜15克蒜10克蚝油5毫升鱼头玉米的做法1.木耳提前泡发，然后用水焯一下2.准备其它食材：玉米切块，芹菜切小段3.热锅放油，将三文鱼头放入锅中煎一会4.放入葱、姜丝和蒜片爆香5.放入料酒和醋6.放入酱油7.放入木耳8.放入玉米9.将入适量水炖10.汤汁收浓些时放入芹菜叶和盐即可鱼头玉米成品图烹饪技巧玉米的种类很多，最好选用糯玉米，糯糯的口感更好吃。水开后转为小火慢炖，让玉米充分吸收汤汁的味道。鱼头含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%（较多的鱼为8-15%）。

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