让白癜风患者感受中科魅力 http://m.39.net/disease/a_6169037.html
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三文鱼，又叫大马哈鱼，活跃于冷水区域的深海，被誉为“冰海之皇”，盛产于北冰洋和太平洋、大西洋交界区域，肉质鲜嫩，营养价值非常丰富。三文鱼通常的吃法是做刺身，也就是生鱼片。那么人们为什么喜欢生吃三文鱼呢？从口感上来说，生吃口感很好，十分的爽滑并且不油腻，口感十分的软嫩，味道也不腥，十分适合搭配酱油芥末一起食用，可以使得三文鱼生吃味道更加的好。其次就是因为三文鱼相对来说是比较安全的，三文鱼属于深海鱼，基因结构导致其中的寄生虫等微生物不能够在人体内长期存活，所以相对于其他的肉类来说，三文鱼生吃是比较安全的。但是需要注意的是野生三文鱼则不建议生吃，鱼本身没有问题，但是海水污染可能比较严重，毕竟很多工业废水最终都是流入海洋。后则是营养价值，三文鱼中富含抗氧化的物质虾青素等，而这类抗氧化物质是害怕高温的，生吃可以最大限度的保留住三文鱼中的营养成分。三文鱼生吃的话，首先需要处理寄生虫，因为寄生虫在零下18摄氏度是可以被杀死的，所以在生吃之前要将三文鱼放入零下18摄氏度冷冻30分钟。若是没有条件的话，将其放入冰箱冷冻区冷冻也是可以的。然后准备一些碎冰块，将碎冰块放入到碗中，铺满整个碗中，完后将三文鱼放入到碎冰块上自然解冻，等待解冻之后用已经清洗消毒的工具将三文鱼切成片状即可。三文鱼是属于深海鱼，其中含有大量的鱼油，是不可以用清水清洗的，不然三文鱼的油脂会慢慢析出来，而破坏掉三文鱼的品质，建议是将其用纸吸干即可。三文鱼其实也可以熟吃的，并不是只能生吃。三文鱼使用高温烹饪虽然说会有一定的营养损失，但是并不会影响大部分的营养成分，对于人体来说还是属于有营养食物。而且烹饪三文鱼是一种比较安全的吃法，无论是对于品质好的三文鱼还是野生三文鱼来说，基本不会有寄生虫的风险。所以可以根据自己的喜好选择烹饪三文鱼，可以火烤、熬煮汤品、还可以制作寿司等。

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