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身在浙江，没少吃梅干菜。梅干菜炒四季豆、梅干菜饼、梅干菜扣肉、梅干菜包子……可以说餐桌上根本少不了它的影子。要说个最爱，还得是梅干菜饼呀，烤的焦脆回甘，外脆里嫩，甜咸可口。吃了不少店，我还是对桐庐一家老底子烧饼店——燕子烧饼更情有独钟，曾经驱车跨越了半个杭州专门去打包。奈何距离限制，加上排队人多，每次去吃都好麻烦。

但我是闲不住的，总有法子吃到嘴里。

硬是求着阿姨做了网购版本，现做寄出，在家电饼铛热一下就能吃，超方便，而且风味也没有受损。和燕子烧饼店里一样，每一张饼都是纯手工制作，油香酥脆，撕开来看满满的馅料，而且好吃啊，我们拿来试品的时候，整个公司都回荡着浓郁的饼香味儿，成品愣是被一抢而空。我一个人抢了三块，一致好评。按理说很少有饼能如此还原，但店里和网购都试过的浙游君表示，这烧饼和店里基本无差别，连价格都一样。再悄悄说一下，量不多，手慢无。反馈浙里好玩粉丝福利价，￥49/2袋，一共10个。还有原味和微辣两种口味可选~还原实体店，梅干菜肉饼到底多好吃浙游君这个人，买东西看到有实体店总会多注意几眼。毕竟有线下店，还能开网购途径，几乎能证明有一定的回头客，也就是说味道有保障。之所以强推这款烧饼，很大一部分原因是它的实体店实火。·营业时间是上午到傍晚，但几乎时刻都在排队；·2㎡米的铺子，连座位都没有，愣是开了20多年；·回头客超多，吃过的几乎都来回购……去燕子烧饼踩过点的浙游君表示，就俩字儿，正宗。先不说制作手法和馅料，光是这烤炉就很少见了。采用传统的老式炭火烤炉，之前就说过，这种明火做出来的东西比电制作要更香。不出所料，他们家的烧饼比一般的更香脆。而且全程纯手工制作，现点现做，不担心机器加工或者隔夜馅儿。店里阿姨动作娴熟，揉面、擀面团、包馅儿、压饼、放炉子里烤，一套动作下来行云流水，一气呵成。特意询问了一下，阿姨说面饼是纯小麦粉制作，烧制后还能保留小麦香气。梅干菜是烧饼的灵魂，燕子烧饼的梅干菜特意选用了雪里蕻，比芥菜、萝卜叶等更鲜嫩可口。加上自己腌制晾晒，时间、日照都能随时看管，味道就更有保证。原材料用得好，吃起来就更不一般。每一粒梅干菜都吸满猪油，咸甜焦脆又有嚼劲。而且料塞得又满又多，饼压得很薄，撕开一看，满眼都是梅干菜和猪肥肉熬成的小油渣。浙游君更推荐烤着吃，饼皮酥脆，里面又很软嫩，口味咸中带甜，很有层次感。而微辣版本则带些轻微的麻辣红油，视觉上要更红，吃起来比普通版本回味香气更浓。“懒人做法”吃掉美味，方便又快捷当然，为了真实还原燕子烧饼的美味，网购版本依然是手工制作，干净健康有保障。电饼铛加热几分钟就和店里现烤出炉的无差。吃起来是焦香薄脆，油酥咸甜，根本停不下来。别看它外表普普通通，却是勾人味蕾的一把好手，我只能说是暗含能量。你可以当它是小吃，嘴巴馋了就来一小块儿；也可以当它是早餐，几分钟就能直接开吃。除了馅料和面饼，烤炉也是必不可少的一环。为了更还原店里口感，我们尝试了很多遍，最终敲定用炉子烤到七八分熟。这样到顾客手上简单加热一下，就能轻松获得不输店里的酥软。最主要是方便，找个电饼铛加热一下，外脆里嫩。喜欢吃更脆的就放烤箱或者空气炸锅，酥脆满分。我觉得更快捷的是，因为饼本身就有油脂，我们做的时候甚至连油都不用刷，直接放进去就可以。加热后的饼更是香气逼人，猪肉肥腻的部分都融到了梅干菜和饼皮里，比纯瘦肉制作更有味儿，外酥里嫩。而且烧饼个头也良心，看下和脸的对比，能看出来薄脆料多又大片吧

家里囤上几包，不管是自己做早餐，还是给家里小孩儿吃都ok。

开袋加热即食，纵是懒人如我，也抵不住这么简单的烹饪方法；

如果你是厨房小白，那更可以闭眼入了，一口电饼铛或烤箱，一块饼，早餐轻松get。

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