刘军连医生 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1705767002676065662&wfr=spider&for=pc
北极贝、牡丹虾是加拿大的，三文鱼是挪威的，海胆是大连的，鳗鱼是福建的……8月24日，日本强行启动核污水排海行动后，负面效应已开始显现，首当其冲的就是以日本水产品和食材为主的众多日料店。对此，多家日料店发表声明“自证清白”，强调已替换食材来源，去掉“日产”标签。网友调侃称，一夜之间，全国日料店原材料来源都统一了。对于日料店的澄清，许多网友并不买账。8月25日，消费者服务平台“黑猫投诉”在微博发起调查，“如何看待日料店称未使用日本食材？”投票结果显示，63%的网友质疑日料店此前涉及虚假宣传，在评论中斥其用国货冒充日产以抬高价格。仅有8.5%的网友认同日料店的声明。网友的不满情绪与近年来一路走高的日料店客单价不无关联。事实上，日本核污水排放行为波及更多的是客单价至元的中高端日料店，“原产地直采”“日本新鲜空运”等标签原本既是揽客招牌，也是支撑其高昂售价的说辞。而在核污水排放事件后，有日料店在接受媒体采访时表示，会在我国大连海域，以及福建、台湾地区周围海域寻找“平替”食材，当被问及价格时则表示，“暂时不会有太大变化”。何为“平替”食材？“平替”意为“平价替代品”，即用价格更低但品质近似的产品代替原本高昂的原材料。既然在原料端已使用国产“平替”，降低了其中进口、运输、保存等管理成本，那么在销售端价格是否应该相应调整，需要日料店向消费者进一步说明。另一方面，相较于价格，食品安全是更多消费者

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