香煎三文鱼骨

By芳儿

去日料店必点，特别喜欢三文鱼头的软骨！

原料：三文鱼鱼排、姜、食盐、料酒。

做法步骤：

第1步、三文鱼骨洗净，沥干水，改刀成块。

第2步、加入姜，料酒，盐；腌制15分钟。

第3步、平底锅加油烧热，把鱼骨放入锅中，1分钟左右待鱼骨颜色退成淡色，翻面继续煎。

第4步、煎到两面熟，出锅，盘底垫吸油纸。

第5步、装盘后洒适量孜然粉，黑胡椒粉，小柠檬。

小贴士：

如果是夹带有三文鱼鱼边，可少油煎，因为三文鱼边会出油。

来自美食天下芳儿的作品。

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