肉丝拉皮

材料：粉皮、里脊肉丝、葱丝、姜丝、甜面酱、料酒、盐、香菜末、植物油

做法：

1.里脊肉丝用盐、料酒腌15分钟，粉皮用温水泡软后，入开水锅中煮熟，捞出泡入冷水中。

2.油锅烧热，爆香葱丝、姜丝，放肉丝、甜面酱炒匀。

3.然后放粉皮、盐炒熟，撒香菜末即可。

酱汁鲜笋块

材料：鲜笋、花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤

做法：1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松。用水将甜面酱化开。

2、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段泄油后，倒入漏勺沥油；炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用。

3、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧过笋段时，加入味精，淋上麻油即可。

蜜瓜三文鱼

材料：哈密瓜20克，节瓜20克，三文鱼3片，砂糖20克，蛋黄一个，柠檬半颗，橄榄油、意大利陈醋、盐、白胡椒粉适量，虾夷葱少许，荷兰芹叶、炼乳适量。

做法

1.哈密瓜、节瓜分别去皮，取果肉切成丁状，荷兰芹叶切成末。

2.将做法1的食材放入盆内，挤入柠檬汁、炼乳拌匀。

3.将三文鱼切成和节瓜一样大小的丁状，加入橄榄油、荷兰芹碎、盐、白胡椒粉、虾夷葱碎、蛋黄、意大利陈醋拌匀。

4.取一个模具（比如茶缸），将做法2的材料先均匀填入模具中，位置到模具的一半，再加入做法3的材料填满模具，略压紧，取出模具即可。

秋葵炒鸡蛋

材料：黄秋葵5根、鸡蛋2个、红辣椒一个、葱花适量、盐适量、植物油适量；

1.秋葵和红辣椒洗净切圈，滚水中飞水1分钟捞出备用！

2.鸡蛋打散，加少许盐，下锅炒至蛋液凝结盛出备用！

3.锅内放入适量的食油，开中火，锅热倒入黄秋葵圈炒几下，加入适量的盐炒30秒左右，加入鸡蛋继续炒，然后加入适量的葱花炒均匀即可。