从饼干屑、面包边，到火腿碎肉、三文鱼碎，食品切割成型过程中剩下的种种不规整余料，近来正悄然成为电商平台上的热销零食。虽然品相一言难尽，味道却并无二致，价格可低至两三折。不少年轻人直呼“抠抠搜搜也能吃到爽”“轻轻松松实现零食自由”。边角料食品与省钱青年之间是否能来一场双向奔赴？今天我们就来聊聊这件事。

边角料食品有多火？今年一季度，某电商平台的边角料零食销售额同比增长%，相关店铺由去年同期的不足百家增至余家。互联网平台上，知名艺人种草安利、网红达人吃播测评，以及“巨好吃又不贵”“按斤囤不心疼”等种草评价，无不透露着边角料食品的炙手可热。物美价廉、好吃不贵的产品定位与“酷抠一族”节俭时尚的生活方式一拍即合，成为一门炙手可热的好生意。

边角料不是下脚料。与我们此前聊过的临期食品类似，边角料食品走红的关键在于实惠。就个人而言，边角料食品让人们更好品尝到原先价格不菲的美食，在节省开支的同时尽量保持生活品质。对于年轻人而言，这样的“精打细算”也见证着消费观念的嬗变。就社会而言，“一粥一饭，当思来之不易”，将曾经的附属品作为销售的正品，也彰显了厉行节约的社会风尚。

正如一位买家所说：“看上去没那么好看而已，自己吃的话挺不错。”随着社会不断发展，食品逐渐多了一层时尚潮流、文化底蕴的外衣，甚至发挥着人际交往、自我展示等作用。作为商品，食物的附加价值有时已超出原料人工的费用；即便是自己享用，有时也不免要讲摆盘、凹造型，只为留下一张精致照片。选择边角料食品，某种意义上也是删繁就简、回归饮食本意的一种尝试，

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