今年5月，“知味杭州”亚洲美食节在杭州开启了一场火爆全城的美食盛宴。今天是亚洲美食节开幕的第三天，作为“知味杭州”亚洲美食节的重要活动之一——“和而不同”亚洲美食厨艺交流表演秀于今天上午在杭帮菜博物馆激情上演。来自亚洲五国的国际名厨同台切磋，秀厨技，亮厨艺，以食载文，展现亚洲各国美食文化的别样风采。

五国名厨齐聚杭州烹饪对决

龙井茶变茶粉龙井虾仁创新融合

来自亚洲五国的国际名厨

杭帮菜龙井虾仁

日本寿司拼盘

参加本次厨艺交流表演秀的五位名厨分别来自中国、日本、韩国、泰国和印度。他们中有亚洲十大名厨，也有寿司终身技术顾问，可谓高手云集。

表演秀评审团阵容更是空前强大，有“中华十大名厨、国际烹饪艺术大师”胡忠英大师、“知名美食家，风味人间美食顾问”眉毛、“杭州柏悦酒店总经理”周宏斌、“杭州紫萱度假村总经理”俞斌、“上海怀石料理金井茶寮联合创始人”金井三郎，现场还有来自餐饮界代表和众多市民代表，共同见证了这场美食盛典。

韩国萝卜丝卷

泰国青瓜沙拉

印度双味咖喱角

表演秀的第一环节是“食无垠味无界”，重在展示各国特色各异的风味美食，五国大厨纷纷亮出特色厨艺厨技：日本大厨给大家介绍了做寿司比较讲究，必须要有的手温，现场挑战计时30秒做出了7个三文鱼手握寿司，韩国大厨教大家如何制作正宗的韩式酱汁，印度大厨带来了双味咖喱角，泰国大厨的果蔬雕绝对让人眼前一亮，普普通通的西瓜在她的手中变成了一朵朵盛开的娇艳鲜花，垂涎欲滴之时，形美意更美。中国大厨则奉上了最有杭帮味道的龙井虾仁，但他在传统名菜的基础上又做了心思巧妙的创新，将龙井茶变身龙井茶粉，让茶香完美融于唇齿之中。

杭州大厨带来的茶熏竹林鸡

而在“杭帮食材亚洲味道”这一环节，五国大厨要根据指定的杭州特色食材：竹林鸡，结合本国的特色食材和烹饪手法来完成美食。这既是对大厨技艺的考验，更是各国不同美食文化的交融展现。

如何让本国特色料理方式和杭帮食材相得益彰？五国大厨，各出奇招，有的煎炸，有的焖烧，有的甚至用熏蒸，同样一道食材，却在各国大厨手中玩味出了多重风味。和而不同，这不只是美食的交流，更是各国文明的交融与碰撞。

活动最终评选出最佳创意奖（中国）、最佳口味奖（印度）、最佳造型奖（泰国）、最佳厨艺奖（日本）、最佳融合奖（韩国）五项大奖。

品味·钱江街区藏着许多宝藏

亚洲美食节开幕以来，波浪广场成为杭州的人流聚集地，而穿过城市阳台，左右江堤各米的“品味·钱江街区”里，进口食品、平价的小龙虾深受市民的追捧。

“品味·钱江街区”距离主会场稍稍有一些远，接下来小编“手把手”教你如何前往。

首先，当你在主会场面对杭州洲际大酒店时，向左方前进

面朝杭州洲际大酒店向左走后，你将看到“知味亚洲”美食街的大牌子。接着向你的右前方走去，上台阶。（如下图）

看到阶梯后，沿着蔷薇花从继续向前走

接下来划重点

上阶梯之后，从城市阳台下面穿过，左边通往”品味·钱江街区“东侧，右边通往”品味·钱江街区“西侧，千万不要上城市阳台！！

转过弯后便可以看到分类垃圾箱和志愿者们，再继续往前走就可以看到江堤上米包含进口食品、商场人气美食和浙江本地小吃的美食摊位了。

下午1点半，波浪广场上的美食摊位还没开始营业，但前来赶热闹的人已经不少了。来自中国计量大学的大二学生陈同学已经是第二天来打卡了，他最中意的是在江堤上摊位上的美食。

江堤两岸各米的美食摊位聚集了进口食品、商场人气美食和浙江本地小吃，不容错过。火遍小红书的cowa椰子水、美国进口的蓝莓干和蔓越莓干、英国的幼儿辅食是可以带走的美食。更有十三香小龙虾也在现场翻炒，只要68元一斤，几乎是门店价格的一半。另外还有嵊州小笼包、衢州邵永丰麻饼等等。

现场：地面干净卫生

垃圾桶随处可见

现场有一群人每天会提早两个小时就到广场，延后一个小时从广场离开，但他们没办法享受来自世界各地的美食，只能专心做好一件事——捡垃圾。江干区环卫工人宋振芳告诉记者，早上10点多开始，垃圾清理工作要进行到晚上10点半至11点。

根据杭州市城管局的部署，“亚洲美食节”现场，每4个摊点设置一处垃圾分类投放点，全场共设置个点位，个垃圾桶，3处垃圾清运集置点，每日凌晨前确保垃圾清运完毕。这才有了现场市民游客以畅快的心情逛展。

美食节会持续到本月19号，预计将在本周末迎来客流高峰。地铁集团提醒大家，尽量使用移动支付，错峰出行。

来源：杭州之声记者陈慧婷、杭州网记者沈雁容、杭州美食评论

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编辑：陈瑞